卤菜熟食培训班 卤猪头肉猪下水做法
2021-06-20 发布
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嘉诺餐饮卤肉培训课程:
1、食材的选择与处理
2、各种香辛大料的识别
3、卤肉调料的配比制作
4、卤汤、卤肉的保存方法教学
5、学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止
嘉诺卤肉卤菜系列教学:
凉菜系列 :炝藕片 蒜泥黄瓜 凉拌三丝 豆芽面筋 五香花生米
卤菜系列:酸辣莲菜 红油土豆 卤海带结 香辣豆皮 麻辣腐竹
卤肉-鸡:卤鸡腿 卤鸡爪 卤鸡翅 卤鸡胗
卤肉-猪:卤猪蹄 卤猪耳朵 卤猪心 卤猪肝
凤爪系列:五香凤爪 虎皮凤爪 香辣凤爪 麻辣凤爪 泡椒凤爪
鸭脖系列:鸭脖 鸭翅 鸭架 莲藕 香干
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